Mat & Dryck
Den svenska maten har alltid lånat från resten av världen. Så gör vi nu också.
Den svenska maten har alltid lånat från resten av världen. Så gör vi nu också.
Pâté en Croûte 195: –
Inbakad paté på svensk gårdsgris, anklever & pistage. Serveras med rotselleri-remoulad
Gubbröra 185: –
Ansjovis, ägg, rödlök, dill & gräslök, frasig råg, ”brynt smör” & löjrom från Kalix
Toast Skagen 225: -/355: –
Smörstekt toast, handskalade räkor, dill, majonnäs & Kalixlöjrom
Smörstekt svamp – VEG 185: –
Kräm på rostad jordärtskocka, friterad surdeg, Wrångebäck & syrad lök
Råbiff på svensk mjölkko 195: -/335: –
Sommarens kantareller, jordärtskockskräm, syltade granskott & ”rostad lök”
Köttbullar 275: –
Potatispuré, gräddsås, ättiksgurka & lingon
Kalv i dill 355: –
Brässerad kalvtunnbringa, bakade rotsaker, syltad lök & syrlig dillsås
Bakad rotselleri – VEG 295: –
Rotsellerikräm, bränd purjolöks-vinegrette, sotad spetskål & hasselnötssmulor
Fasan-Wallenbergare 395: –
Mandelpotatispuré, gröna ärtor, lingon & brynt timjans-smör
Halstrad torskrygg 455: –
Varm ”tartarsås”, stekta brödsmulor, forellrom & pommes Duchesse
Hängmörad svensk ryggbiff 495: –
Krokett på rödvinsbrässerad oxkind, mörbakat högrevshjärta, rökt lökkräm, svartpepparsky & potatispuré med rostad vitlök
Bakad färskost 135: –
Nyponkräm, ”Biscoff-smulor”, karamelliserad mjölk & nyponsorbet
Fredens ”Apfelstrudel” 145: –
Friterade äppelknyten, vaniljmousse, glass på bakat äpple & calvadossirap
Chokladmousse 125: –
Lättvispad grädde, bärkompott & kanderade hasselnötter
Ostbit 155: –
Söt kompott, bovetekrisp
Chokladtryffel 45: –
Havssalt
Toast Skagen 225: -/355: –
Smörstekt toast, handskalade räkor, dill, majonnäs & Kalixlöjrom
Smörstekt svamp – VEG 185: –
Kräm på rostad jordärtskocka, friterad surdeg, Wrångebäck & syrad lök
Råbiff på svensk mjölkko 195: -/335: –
Sommarens kantareller, jordärtskockskräm, syltade granskott & ”rostad lök”
Köttbullar – 275: –
Potatispuré, gräddsås, ättiksgurka & lingon
Kalv i dill – 355: –
Brässerad kalvtunnbringa, bakade rotsaker, syltad lök & syrlig dillsås
Bakad rotselleri – VEG – 295: –
Rotsellerikräm, bränd purjolöks-vinegrette, sotad spetskål & hasselnötssmulor
Bakad lax – 395: –
Confiterad fänkål, bakade rötter, krämig hummersås, tomat & rouille
Halstrad torskrygg – 455: –
Varm ”tartarsås”, stekta brödsmulor, forellrom & pommes Duchesse
Veckans affärslunch – 275: –
För mer info se Instagram
Bakad färskost 135: –
Nyponkräm, ”Biscoff-smulor”, karamelliserad mjölk & nyponsorbet
Fredens ”Apfelstrudel” 145: –
Friterade äppelknyten, vaniljmousse, glass på bakat äpple & calvadossirap
Chokladmousse 125: –
Lättvispad grädde, bärkompott & kanderade hasselnötter
Ostbit 155: –
Söt kompott, bovetekrisp
Chokladtryffel 45: –
Havssalt
Grosshandlarn 155: –
Eau de vie & Sockerdricka
Mahogny 155: –
Eau de vie & Pommac
Horses Neck 155: –
Eau de vie & Ginger Ale
Negroni 185: –
Gin, Campari & söt Vermouth
Dry martini 185: –
Gin & torr Vermouth
Old Fashioned 185: –
Bulleit Burbon, Angostura, rörsocker, apelsinzest
Fredens återställare 185: –
Hernö gin, pink grapefruit, citron, honung
Paper plane 185: –
Bulleit Burbon, Angostura, rörsocker, apelsinzest
Klassikern 155: –
OP Andersson Organic gin & Britvic Tonic
Fläder 175: –
Hernö Botanical, Fläderlikör & Fentimans Tonic
Gurka 175: –
Suntory Roku Gin, Fentimans Tonic, rosépeppar & gurka
Irish Coffee 165: –
Kaffe, irländsk whiskey, brunt farin, grädde
Jamacian Coffee 165: –
Kaffe, rom, grädde
Kaffe Karlsson 165: –
Kaffe, apelsinlikör, Baileys, grädde
Eriksberg Original 95: –
Den Gyldene Fredens Källaröl 115: –
Nya Carnegie Stonewall IPA 110: –
Guinness 105: –
Pripps blå 95: –
Cava Brut Reserva 155: -/895: –
Clos Amador, Spanien
Vindey-Monguex Blanc des Blancs 220: -/1250: –
Michel Gonet, Champagne, Frankrike
Crémant d’Alsace, Moltés 165:- / 900: –
Boulard, äppelcider, torr 99: –
Rabl Käferberg Grüner Veltliner 195- / 975: –
Kamptal, Österike
Trimbach Riesling 165: – / 825: –
Alsace, Frankrike
Zarate, Albariño 185: – / 925: –
Rias Baixas, Spanien
Saint-Vèran, “La Fournaise” 295: – / 1475: –
Frantz Chagnoleau, Frankrike
Zweigelt Rose, Rabel 175: – / 875: –
Niederösterreich, Österrike
Langhe Nebbiolo 205: – / 1025: –
Batasiolo, Piemonte, Italien
Fiasco! (100cl) 165: – / 990: –
Monte Bernardi, Toscana, Italien
Chateau Labadie 195: – / 975: –
Cotes du Bourg, Bordeaux, Frankrike
Bourgogne Rouge 295: – / 1475: –
Sylvain Pataille
Wachenheimer Riesling Auslese 145: –
Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz, Germany
Malvasia Reserva Velha 135: –
Barbeito, Madeira, Portugal
Moscato d’Asti Canelli 135: –
Alessandra & Gianluigi Bera, Piemonte, Italien
Tokaji Aszú 5 Puttonyos 185: –
Dom. Zemplen, Tokaj, Ungern
Eriksberg Non-Alcoholic 80: –
Brooklyn Special effects 80: –
Coca cola, Fanta, Sprite & Pommac 45: –
Äppelmust 65: –
Äppelcider – Hopple 95: –
Richard Juhlin – Piccolo – 20cl 175: –
Blanc de Blancs, Non-Alcoholic sparkling white
O. P. Anderson Original
O. P. Anderson Klar
O. P. Anderson Petronella
Herrgårds Aquavit
Bäska Droppar
Skåne Aquavit
Östgöta Sädesbrännvin
Gammel Norrlands
Aalborg Jubileum
Aaalborg Taffel
Aalborg Nordguld
Gammeldansk
Hallands fläder
Nyköpings
145: –
Den Gyldene Snapsen
175: –
Vi har bord för små och stora sällskap, för vardag och för fest.
För sällskap upp till 8 personer bokar ni via vår onlinebokning. I Stormen – vår matsal i gatuplan – kan man boka upp till 6 personer och I Gamla Stans valv kan man boka upp till 8 personer.
För sällskap större än 8 personer kontaktar ni restaurangen via info@gyldenefreden.se
Den svenska naturen skiftar med året och människorna med det. Varje tid har sitt dukade bord. Nässlorna och sparrisen ligger sida vid sida, äpplet och gåsen likaså. Kräftorna har sin egen plats men sillen finner vi varstans. På den Gyldene Freden uppmärksammar vi de svenska mattraditionerna och gör dem tillgängliga för alla.

Måndag till Torsdag kl 12:00-23:00
Fredag och Lördag kl 12:00-01:00
Österlånggatan 51
111 31 Stockholm
We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.
Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.
These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.
Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refusing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.
We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.
We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.
These cookies collect information that is used either in aggregate form to help us understand how our website is being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customize our website and application for you in order to enhance your experience.
If you do not want that we track your visit to our site you can disable tracking in your browser here:
We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.
Google Webfont Settings:
Google Map Settings:
Google reCaptcha Settings:
Vimeo and Youtube video embeds:
The following cookies are also needed - You can choose if you want to allow them:
You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.
Integritetspolicy