Mat & Dryck
Den svenska maten har alltid lånat från resten av världen. Så gör vi nu också.
Den svenska maten har alltid lånat från resten av världen. Så gör vi nu också.
RÅBIFF – 175kr
Inlagda betor, bakad äggula, pepparrot, kapris & surdegsflarn
INKOKT VIT SPARRIS – 185kr
Rostade hasselnötter, hollandaise & forellrom
VARMRÖKT ABBORRE – 165kr
Äpple, pepparrot, jordärtskockskräm, syrad kålrabbi & gräslök
TOAST SKAGEN – 195kr
Smörstekt toast, räkor, dill, majonnäs & Kalixlöjrom
FREDENS GUBBRÖRA – 160kr
Ansjovis, lök, ägg, gräslök, frasig råg
FREDENS S.O.S. – 170kr
Inlagd sill, matjessill, senapssill
TRYFFELFÄRSERAD TUPP – 355kr
Jordärtskocka, smörstekt svamp, gröna bönor, sparris och kycklingsky
HÄNGMÖRAD ENTRECÔTE – 395kr
Rösti, Café de Paris-smör, sotad lök, bakad tomat & rödvinssky
HJORTWALLENBERGARE – 285kr
Gröna ärtor, lingon, potatispuré & brynt timjanssmör
KÖTTBULLAR – 255kr
Potatispuré, gräddsås, ättiksgurka & lingon
BANKAD RYGGBIFF – 295kr
Stekt lök, bakad äggula, pepparrot, potatispuré & steksky
RÖDING – 365kr
Sparris, forellrom, broccoli, musselvelouté & frasig Västerbotten
”ÄNGAMAT” – 275kr
Urval av säsongens primörer, kräm på sparriskål samt krokett på potatis och lagrad ost – Veg
BAKAD RABARBER – 115kr
Vaniljkräm, rostad mandelmassa & örtsorbet
CHOKLADMOUSSEBAKELSE – 115kr
Pistagekaka & variation på hallon
CRÈME BRÛLÉE – 100kr
Vanilj & rörsocker
CHOKLADTRYFFEL – 40kr
FREDENS GUBBRÖRA
Ansjovis, lök, ägg, gräslök & frasig råg
Öl & Snaps (4cl)
KÖTTBULLAR
Potatispuré, gräddsås, ättiksgurka & lingon
Chionetti, San Sebastiano, Barbera d’Alba, 2020
CHOKLADTRYFFEL
Kaffe
Menu: 415kr
Dryck: 345kr
TOAST SKAGEN
Smörstekt toast, räkor, dill, majonnäs & löjrom
Öl & Snaps (4 cl)
HÄNGMÖRAD ENTRECÔTE
Rösti, café de Paris-smör, bakad tomat, frasig lök och rödvinssky
Tenuta Scuotto, TS Taurasi, Italien, 2018
CRÈME BRÛLÉE
Vanilj & rörsocker
L’Armangia, Moscato d’Asti, Italien, 2021
Menu: 660 kr
Dryck: 460 kr
GROSSHANDLARN – 135kr
Eau de vie & Sockerdricka
MAHOGNY – 135kr
Eau de vie & Pommac
GIN & TONIC – 135kr
O.P. Anderson Organic Dry Gin & Schweppes Tonic water
NEGRONI – 195kr
DRY MARTINI – 195kr
FREDSTIDER – 135kr
Cava & Äppelmust
“KIR ROYAL” – 135kr
Cava & Bärlikör
Pripps Blå
Brooklyn
Defender
Carlsberg Hof
– 80kr
O. P. Anderson Original
O. P. Anderson Klar
O. P. Anderson Petronella
Herrgårds Aquavit
Bäska Droppar
Skåne Aquavit
Östgöta Sädesbrännvin
Löitens Aquavit
Linie Aquavit
Gammel Norrlands
Aalborg Jubileum
Aaalborg Taffel
Aalborg Nordguld
Gyldene Snapsen
Gammeldansk
Renat Brännvin
– 26kr/cl
Clos Amador, Cava Brut Reserva, Spanien
– 675kr/135kr
Manchin Pascal, Champagne
– 945kr/190kr
Richard Juhlin, Blanc de Blancs, Non-Alcoholic sparkling white
– 350kr/80kr
Daniel-Etienne Defaix, Chablis Vielles Vignes, Frankrike, 2018
– 875kr/195kr
Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheimer Riesling, Pfalz, Tyskland, 2021
– 700kr/155kr
Terras Gauda, O Rosal, Rias Baixas, Spanien, 2021
– 645kr/145kr
Chionetti, San Sebastiano, Barbera d’Alba, Italien, 2020
– 710kr/160kr
Dofouleur Frères, Mercurey 1:er Cru Clos l’Eveque, Frankrike, 2017
– 945kr/210kr
Tenuta Scuotto, TS Taurasi, Kampanien, Italien, 2018
– 810kr/180kr
L’Armangia, Moscato d’Asti, Italien, 2021
– 535kr/120kr
Barbeito, Rainwater, Madeira, Portugal
– 780kr/130kr (8cl)
Carlsberg Non-Alcoholic – 65kr
Sockerdricka/Pommac/Pepsi/Zingo – 45kr
Äpplemust Fristorps Gravensteiner – 75kr
Vi har bord för små och stora sällskap, för vardag och för fest.
För sällskap upp till 8 personer bokar ni via vår onlinebokning. I Stormen – vår matsal i gatuplan – kan man boka upp till 6 personer och I Gamla Stans valv kan man boka upp till 8 personer.
För sällskap större än 8 personer kontaktar ni restaurangen via info@gyldenefreden.se
Den svenska naturen skiftar med året och människorna med det. Varje tid har sitt dukade bord. Nässlorna och sparrisen ligger sida vid sida, äpplet och gåsen likaså. Kräftorna har sin egen plats men sillen finner vi varstans. På den Gyldene Freden uppmärksammar vi de svenska mattraditionerna och gör dem tillgängliga för alla.
Tisdag till Lördag från kl 17:00.
Österlånggatan 51
111 31 Stockholm
We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.
Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.
These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.
Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refusing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.
We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.
We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.
These cookies collect information that is used either in aggregate form to help us understand how our website is being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customize our website and application for you in order to enhance your experience.
If you do not want that we track your visit to our site you can disable tracking in your browser here:
We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.
Google Webfont Settings:
Google Map Settings:
Google reCaptcha Settings:
Vimeo and Youtube video embeds:
The following cookies are also needed - You can choose if you want to allow them:
You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.
Integritetspolicy